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昭和8年、藩政時代加賀藩主前田家の八家老のひとつであった横山家、後横山男爵の別邸を譲り受けここに創業いたしました。加賀の郷土料理に京都の枠を取り入れた、重厚さの中にも洗練された味わいを醸し出す料理が好評を博しております。
店は犀川の段差、40mの河岸段差の斜面を活かし、1000坪の庭園内に本館と数寄屋風の離れ5棟の離れで成り立っています。
創業以来「一客一亭」のおもてなしは、城下町金沢を代表する料理旅館として歴史を積み重ね、皇室、歴代首相らが泊まった名宿として今に至っております。
宿泊費:56,700円~
宿泊費:8,400円~
主人自らが旬の食材を吟味し、腕をふるう加賀会席の料理旅館。
味はもちろん細やかな細工を施された八寸など、地元の食通が通う隠れた名宿。
金沢観光の拠点としてもオススメです。
裏手には犀川が流れ、静かで落ちついたロケーションも魅力。
伝統を軸に独自の技が光る加賀会席は絶品。
宿泊費:11,000円~
宿泊費:8,400円~
宿泊費:6,825円~
最上階の露天付き風呂は阿尾の浦温泉元湯!
氷見漁港の朝捕れ地魚が味わえる氷見の人気の民宿。
中でもお造りの旨さは好評で2名様からでも姿造りで味わらせてくれる。
四季折々、いつでも銀鱗おどる鮮度日本一の旬味が堪能でき、
忘れられないひと時をお過ごしいただけます
宿泊費:11,000円~
魚恵の料理は野の旬・山の旬・海の旬を器に盛って、季節感と味をお客様に楽しんでいただいています。決まったメニューはなくて、料理の内容は1日1日違います。私が仕入れた魚の顔を見て、「こんなふうな料理にしよう」ってその都度考えるんです。山で採ってきた旬、自家菜園で収穫する旬、そして漁師が捕ってきた旬。その日とれた旬の顔を見て、「どんな組み合わせにしたら面白いかなぁ?」あとはひらめきに任せます。「お客さん季節感を楽しんでくれるかな?」そんな楽しい想像をしながら料理しています。
宿泊費:11,000円~
初代主人 太田多吉は、魯山人をして「北陸一等の名物男、金沢の国賓、茶会の偉材」といわしめた数寄者。
多吉のもてなしを目当てに、益田鈍翁をはじめ、東京、京都、大阪から、茶人、数寄者、美食家が足繁く訪れたといいます。
食材への心を配りや、器に対するこだわりは、「星岡茶寮」にも受け継がれたほど。「茶を身の飾りとせず、商売とせず」と魯山人が評したよう、型にとらわれない真心からのおもてなしが、山の尾の信条でした。
戦後、生活様式の変化にあわせるように「山の尾」は、「金沢山乃尾」として生まれ変わりました。
現在の主人 本谷達弥は、多吉から数えて5代目。時は移り、名が改まっても、創業以来の「一客一亭」のおもてなしの精神は、今も脈々と受け継がれています。
宿泊費:35,000円~
宿泊費:7,000円~
氷見の言葉で言えば、
「ようこそ、こられたね。うま~い魚を食べていかれ」
氷見ならではの朝取れの魚を夜にはいけながでしか食べられない炉ばたで炙(あぶ)ったあつあつを食べて頂き、刺身はきときとの魚をおやじみずからの造りで、目で味わい、舌で味わい、お腹で堪能して頂きます。
終わりにおやじとおかみ、スタッフ一同で心からのおもてなしをさせて頂きます。
宿泊費:11,000円~